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薯干糖尿病患者可以吃吗?

返回目录 2016年07月06日 17点18分

众所周知,甜的东西,糖尿病患者要少吃点,但也不是全不能吃糖,要少吃,也可以适当吃点薯干,事不宜迟,赶紧跟随小编去了解一下吧。

另外薯类还含有维生素C这种谷类压根就没有的维生素,还能增加多酚等抗氧化物的摄入,所以用薯类代替一部分主食,不仅可丰富营养,且有利于控制体重,是一举两得的事情。

而由薯类制成的薯干,尽管维生素C、多酚等对热与空气比较敏感的物质有所损失,然而每100g的白薯干依然含有9mg的维生素C,每100g的脱水马铃薯干含有20mg维生素C,比南瓜、丝瓜、竹笋、圣女果、桃子等很多蔬果都要高一些。同时,其他营养成分基本都保留下来,例如白薯干的碳水化合物含量达到80%,而脂肪含量只有0.8%,矿物质钾含量353mg/100g,矿物质钙含量112mg/100g,是典型的低脂低钠高钾食品。而且红薯干还富含对视力有好处的胡萝卜素,紫薯干还富含抗氧化的花青素。

薯干糖尿病患者可以吃吗?

薯干糖尿病患者可以吃吗?

不过,薯干不同于膨化工艺制作的薯片。不管是油炸薯片还是非油炸薯片,加工中往往都会加入油,导致薯片的脂肪含量飙升。所以选购的时候也要加以分别。另外跟有些果蔬脆类似,有些芋头干有可能是真空油炸产品,脂肪含量同样在15%以上。

很多人会觉得薯干口感较甜,升高血糖一定很快,其实与煮红薯相比,红薯干的血糖生成指数却更低一些,煮红薯属于高GI食物,而红薯干属于中GI食物,所以糖尿病人也可以适当吃。

  关注本站健康信息,了解更多让自己健康起来的法宝吧!(责任编辑:林夕)


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