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竹笋怎么做才好吃?

2017年01月12日 00点00分 返回目录>>


  竹笋含有大量的纤维素,不仅能够促进肠道蠕动,还能改善人们的生活习惯,是肥胖患者减肥的好食品,那么,那么好吃的竹笋,它有哪些做法呢?

  竹笋怎么做好吃

  一、竹笋香菇粥

  材料:麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500㏄,盐少许。

  做法:

  1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。

  2、然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味就可以出锅了。

  二、鲍鱼竹笋汤

  材料:罐头鲍鱼50克,竹笋15克,豌豆苗50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。

  做法:

  1、将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中,鲍鱼切成薄片,豆苗洗净。

  2、在锅内放入高汤,烧开,将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下,捞入汤盆中。撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。

  三、竹笋蒸鸡翅

  材料:鸡翅,笋子,黄豆酱,青泡椒,干辣椒,生姜,大蒜,葱,盐。

  做法:

  1、鸡翅剁两半。

  2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。

  3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。

  4、最后上锅中火蒸35分钟即可。

竹笋怎么做才好吃?

竹笋怎么做才好吃?

  四、竹笋烧咸鱼

  材料:竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒,酱油,白糖,植物油。

  做法:

  1、竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸。

  2、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片。

  3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香。

  4、将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄。

  5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水。

  6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。

  五、油焖桂竹笋

  材料:桂竹笋300公克,辣椒,香油3大匙,素蚝油2大匙,水1杯。

  做法:

  1、桂竹笋撕长条再切段,洗净沥干备用。

  2、在锅中放入香油爆炒辣椒,再加入桂竹笋略炒,然后加入蚝油拌炒至上色,倒入1杯水煮滚,改小火焖至汤汁收干即可。

  竹笋的功效有:

  1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

  2、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  3、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率。

  4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。

  5、保健功效。开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。

  关注本站健康信息,了解更多让自己健康起来的法宝吧!(责任编辑:林夕)

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